Dalcurry (Linsencurry)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Chilischote, grün |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Curryblätter (aus Asialaden) |
| 0.5 | TL | Garam Masalagewürz |
| 1 | TL | Ingwer (frisch gehackt od.Pulver) |
| 3 | Stk | Kardamom |
| 3 | Stk | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 2 | EL | Kokosraspel |
| 0.5 | TL | Koriander, gemahlen |
| 1 | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 250 | g | Linsen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Senfsamen |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
| 3 | EL | Öl |
| 0.25 | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Chilis, getrocknet |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Morgens die Linsen in Wasser einweichen. Vor dem Kochen das Wasser abgiessen.
- In einem grösseren Topf das Öl heiss werden lassen. Dann die Senfsamen, Zimtstange, Kardamomschoten, Kreuzkümmelsamen, Curryblätter und getrocknete Chilis hineingeben. dann Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Zucker unterrühren.
- Die Grüne Chilischote aufschlitzen und die Kerne entfernen und klein hacken.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, Linsen, Kokosflocken und die gehackte grüne Chilischote hinzufügen und unterrühren.
- Die Kokosmilch angiessen und köcheln lassen. Bei Bedarf noch Wasser hinzufügen. Kräftig durchrühren, damit die Linsen aufbrechen.
- Mit Salz, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel (Cumin), Garam Marsala und Koriander abschmecken.
Tipps zum Rezept
Kann auch mit Linsen aus der Dose zubereitet werden. Mit Vollkornreis und gehackten Nüssen servieren.
Nährwert pro Portion
329
9,16 g
18,52 g
42,64 g
User Kommentare