Spekulatius-Schnitten

Name: Spekulatius-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 40
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter, weich; 5 Stk Eier; 0.5 TL Kardamom-Pulver; 100 g Mandeln, gerieben; 250 g Mehl, glatt; 150 ml Milch; 0.5 EL Orangenschalenabrieb; 150 g Rohrzucker; 10 Stk Spekulatius-Guetzli; 30 g Butter; 200 g Konfitüre nach Wahl; 350 g Vollmilchschokolade (oder Kuvertüre); 40 Stk Waffelböden, rechteckig; 1 EL Zuckerdekor, weihnachtlich

Unsere Spekulatius-Schnitte werden mit Vollmilchschokolade überzeugen und schmecken herrlich, weihnachtlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 40 Stücke

Zutaten für den Teig:

250	g	Butter, weich
150	g	Rohrzucker
5	Stk	Eier
250	g	Mehl, glatt
100	g	Mandeln, gerieben
1	Pk	Backpulver
0.5	TL	Kardamom-Pulver
0.5	EL	Orangenschalenabrieb
150	ml	Milch
10	Stk	Spekulatius-Guetzli

Zutaten für die Dekoration:

30	g	Butter
350	g	Vollmilchschokolade (oder Kuvertüre)
1	EL	Zuckerdekor, weihnachtlich
40	Stk	Waffelböden, rechteckig
200	g	Konfitüre nach Wahl

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine rechteckige Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Spekulatius grob hacken. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Mandeln und Kardamom sowie die Orangenschale zugeben und gut vermischen.
Nun noch die Milch unterrühren.
Spekulatiusstücke nun unterheben und den Teig danach in die Form füllen und glatt streichen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe) - danach 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschliessend aus der Form schneiden und auskühlen lassen.
Unterdessen die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen.
Den ausgekühlten Kuchen nun in gleichmässige Rechtecke - so gross wie die Waffelböden - schneiden. Diese mit Kuvertüre einstreichen und jeweils auf eine Waffel drücken - antrocknen lassen.
Nun in die Schokolade tauchen und auf einem Backgitter abtropfen lassen.
Danach nach Lust und Laune mit der übrigen Schoggi - mit Hilfe eines Spritzbeutels mit kleiner Öffnung - Tannenbäume aufspritzen und mit Zuckerdekor belegen. Trocknen lassen.