Lebkuchen-Würfel

Name: Lebkuchen-Würfel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 35
Ingredients: 0.5 TL Anis, gemahlen; 1 EL Backkakao; 1.5 TL Backpulver; 120 g Honig, flüssig; 1 Prise Ingwerpulver; 300 g Joghurt; 1 TL Kardamom; 60 g Mandeln, gerieben; 460 g Mehl, glatt; 1 TL Muskatnuss, gerieben; 0.5 EL Nelkenpulver; 2 EL Orangensaft; 0.5 TL Piment; 300 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zimtpulver; 200 g Zucker; 200 g Aprikosenkonfitüre, zum Bestreichen; 3 EL Butter; 200 g Dunkle Kuvertüre; 50 g Kuvertüre, weiss

Das Rezept für schokoladige Lebkuchen-Würfel wird euren Guetzliteller bereichern. Das Rezept erfordert etwas Geduld.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 35 Stücke

Zutaten für den Lebkuchen:

300	g	Joghurt
300	ml	Rahm
2	EL	Orangensaft
460	g	Mehl, glatt
1.5	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	EL	Zimtpulver
0.5	EL	Nelkenpulver
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Zucker
120	g	Honig, flüssig
60	g	Mandeln, gerieben
1	EL	Backkakao
0.5	TL	Piment
1	TL	Muskatnuss, gerieben
1	TL	Kardamom
0.5	TL	Anis, gemahlen
1	Prise	Ingwerpulver

Zutaten für die Glasur:

200	g	Dunkle Kuvertüre
3	EL	Butter
50	g	Kuvertüre, weiss
200	g	Aprikosenkonfitüre, zum Bestreichen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backrahmen

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten für den Lebkuchen-Teig in einer Schüssel miteinander vermischen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf einen Backrahmen rechteckig platzieren. (ca. 20x30 cm)
Den Teig in den Backrahmen füllen und auf mittlerer Schicht für 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Unterdessen die beiden Kuvertüren jeweils über einem Wasserbad schmelzen lassen - dabei jeweils etwas Butter zufügen.
Den ausgekühlten Kuchen in Quadrate schneiden. Diese jeweils mit Konfitüre rundherum bestreichen.
Diese Würfel danach in die dunkle Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen und abtropfen lassen.
Nun die flüssige, weisse Kuvertüre in einem Spritzbeutel mit sehr kleiner Öffnung füllen und die Muster auf die Würfel spritzen.
Komplett trocknen lassen.