Schawarma

Name: Schawarma
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 6 Stk Fladenbrote, libanesisch; 200 g Pommes, frittiert; 4 EL Tahinisauce; 1 Stk Zwiebel, rot; 60 ml Apfelessig; 1 Stk Chili, entkernt und gehackt; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 0.5 TL Muskat, gemahlen; 1 TL Nelkenpulver; 60 ml Olivenöl; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüss; 0.5 TL Pfeffer; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Sumach; 0.5 TL Zimtpulver; 120 ml Zitronensaft

Schawarma ist die arabische Alternative zu Döner/Kebap. Die feinen Wraps könnt ihr mit diesem Rezept ganz einfach zu Hause nach machen.

Foto nazarov.dnepr@gmail.com / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (352 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Rindfleisch

Zutaten für den Wrap:

6	Stk	Fladenbrote, libanesisch
4	EL	Tahinisauce
200	g	Pommes, frittiert
1	Stk	Zwiebel, rot

Zutaten für die Marinade:

120	ml	Zitronensaft
60	ml	Apfelessig
60	ml	Olivenöl
1	Stk	Chili, entkernt und gehackt
1	TL	Nelkenpulver
1.5	TL	Salz
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
0.5	TL	Kardamom, gemahlen
0.5	TL	Kümmel, gemahlen
0.5	TL	Oregano, getrocknet
0.5	TL	Zimtpulver
0.5	TL	Muskat, gemahlen
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüss
0.5	TL	Sumach
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch in fingerdicke Steaks schneiden.
In einer grossen Schüssel die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen und das Fleisch einlegen. Zugedeckt mit Frischhaltefolie über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Fleisch in einer Auflaufform geben, mit Alufolie bedecken und im Ofen für 2 Stunden garen.
Die Pommes in der Zwischenzeit frittieren.
Danach das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in feine Streifen schneiden.
Den Zwiebeln schälen und in feine Ringe/Streifen schneiden.
Die Fladenbrote nun mit Fleisch, Pommes, Zwiebeln und Tahini-Sauce belegen und einwickeln.