Schawarma

Schawarma ist die arabische Alternative zu Döner/Kebap. Die feinen Wraps könnt ihr mit diesem Rezept ganz einfach zu Hause nach machen.

Schawarma Foto nazarov.dnepr@gmail.com / Depositphotos

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Rindfleisch

Zutaten für den Wrap:

6 Stk Fladenbrote, libanesisch
4 EL Tahinisauce
200 g Pommes, frittiert
1 Stk Zwiebel, rot

Zutaten für die Marinade:

120 ml Zitronensaft
60 ml Apfelessig
60 ml Olivenöl
1 Stk Chili, entkernt und gehackt
1 TL Nelkenpulver
1.5 TL Salz
0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 TL Kardamom, gemahlen
0.5 TL Kümmel, gemahlen
0.5 TL Oregano, getrocknet
0.5 TL Zimtpulver
0.5 TL Muskat, gemahlen
0.5 TL Paprikapulver, edelsüss
0.5 TL Sumach
0.5 TL Pfeffer

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Fleisch in fingerdicke Steaks schneiden.
  2. In einer grossen Schüssel die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen und das Fleisch einlegen. Zugedeckt mit Frischhaltefolie über Nacht ziehen lassen.
  3. Am nächsten Tag den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Das Fleisch in einer Auflaufform geben, mit Alufolie bedecken und im Ofen für 2 Stunden garen.
  5. Die Pommes in der Zwischenzeit frittieren.
  6. Danach das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in feine Streifen schneiden.
  7. Den Zwiebeln schälen und in feine Ringe/Streifen schneiden.
  8. Die Fladenbrote nun mit Fleisch, Pommes, Zwiebeln und Tahini-Sauce belegen und einwickeln.

Tipps zum Rezept

Ein Rezept für eine selbstgemachte Tahini-Sauce findet ihr hier: Tahini.

Sumach ist ein beliebtes Gewürz aus der orientalischen Küche.

Nährwert pro Portion

kcal
302
Fett
16,15 g
Eiweiß
31,60 g
Kohlenhydrate
2,27 g
Detaillierte Nährwertinfos

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