Haferflocken-Lebkuchen

Name: Haferflocken-Lebkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 70
Ingredients: 70 Stk Back-Oblaten (4 cm Durchmesser); 0.5 TL Backpulver; 200 g Baumnüsse, gemahlen; 0.5 Stk BIO-Zitrone; 5 Stk Eiweiss; 100 g Haferflocken, fein; 1.5 EL Lebkuchengewürz; 100 g Mehl; 150 g Puderzucker; 1 Msp Zimtpulver; 50 g Zucker

Ein etwas anderes Lebkuchenrezept sind unsere Haferflocken-Lebkuchen. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 70 Stücke

70	Stk	Back-Oblaten (4 cm Durchmesser)
0.5	Stk	BIO-Zitrone
5	Stk	Eiweiss
150	g	Puderzucker
200	g	Baumnüsse, gemahlen
50	g	Zucker
1	Msp	Zimtpulver
100	g	Mehl
0.5	TL	Backpulver
1.5	EL	Lebkuchengewürz
100	g	Haferflocken, fein

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen - Oblaten darauf verteilen.
Zitrone auspressen.
Eiweiss nun in einer Schüssel steif schlagen. Den Puderzucker einsieben und mit den Nüssen, Zucker und dem Zitronensaft untermengen.
Zimt mit Backpulver, Mehl und Lebkuchengewürz in einer zweiten Schüssel vermengen und mit den Haferflocken in die Eischnee-Masse heben.
Diese Masse jetzt in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Öffnung füllen und kleine Portionen auf die Oblaten setzen.
Die Lebkuchen im heissen Ofen für 12 bis 15 Minuten backen.