Kartoffel-Steinpilz-Pfanne
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Zutaten für 2 Portionen
| 6 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Chilisalz |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 400 | g | Kartoffeln, vom Vortag gekocht |
| 0.5 | Bund | Peterli, gehackt |
| 1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Salz |
| 400 | g | Steinpilze, frisch |
Zubereitung
- Die Kartoffeln halbieren oder vierteln und in einer Bratpfanne mit 2 EL Butter unter rühren goldbraun anbraten. Mit Chilisalz würzen.
- Die Steinpilze putzen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden.
- Nun in einer zweiten Pfanne die Steinpilze ebenfalls in 2 EL Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Danach die gebratenen Kartoffeln und die Frühlingszwiebeln zu den Steinpilzen geben und mit der Peterli bestreuen. Gut durch rühren.
- Nochmals 2 EL Butter über die Pfanne geben, schmelzen lassen und abermals umrühren.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein Stück Schwarzbrot.
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