Pikanter Bohnenteller
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | TL | Apfelessig |
|---|---|---|
| 350 | ml | Bouillon |
| 1 | Schuss | Chiliöl |
| 600 | g | frische grüne Bohnen |
| 1 | Stk | grosse frische Zwiebel |
| 400 | g | grosse reife Tomaten |
| 350 | g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Rosmarin |
| 1 | Schuss | Thymian |
| 2 | EL | Tomatenmark |
Zubereitung
- Die Bohnen werden gewaschen, geputzt und in ca. 3 cm lange Stückli geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen und die Stielansätze entfernt, danach im heissen Wasser überbrüht, enthäutet und anschliessend ein mundgerechte grobe Stücke geschnitten.
- Die Zwiebel wird geschält und zerkleinert. Das Olivenöl wird in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzt und die Zwiebeli darin angebraten. Das Hackfleisch wird anschliessend dazugegeben unter ständigem Rühren angebraten.
- Die Bohnen und die Tomaten werden in die Pfanne dazu gegeben, danach mit der Bouillon und dem Tomatenmark vermischt. Das Ganze wird auf mittlerer Stufe und anschliessend mit Thymian, Rosmarin, Meersalz und Chiliöl gewürzt. Die Masse wird danach zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 17 Minuten gekocht und ab und zu gerührt.
- Kurz vor dem Servieren wird noch etwas Apfelessig hineingeschüttet und vermischt.
Tipps zum Rezept
Passend zum Gericht empfehlen wir Weissbrot zu servieren.
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