Kürbisaufstrich mit Ingwer

Das feine Kürbisaufstrichrezept mit würzigem und gesundem Ingwer, das einfach zuzubereiten ist und auch als Dip serviert werden kann.

Kürbisaufstrich mit Ingwer

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Ingwer (3 cm)
70 g Kokosöl
500 g Kürbis, Hokkaido
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 ml Wasser
1 Prise Zimtpulver
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den frischen Kürbis zuerst schälen, rüsten, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Diese in einem grossen Topf mit 200 ml Salzwasser aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten weich garen, bis das Wasser fast gänzlich verdunstet ist.
  3. Nun den frischen Ingwer schälen und fein hacken.
  4. Anschliessend das Kokosöl mit dem Ingwer gründlich unter die Kürbiswürfel heben und das Ganze mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Kürbisaufstrich mit Ingwer kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.

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