Kürbisaufstrich mit Ingwer

Name: Kürbisaufstrich mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Ingwer (3 cm); 70 g Kokosöl; 500 g Kürbis, Hokkaido; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 1 Prise Zimtpulver

Das feine Kürbisaufstrichrezept mit würzigem und gesundem Ingwer, das einfach zuzubereiten ist und auch als Dip serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (41 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Kürbis, Hokkaido
200	ml	Wasser
70	g	Kokosöl
1	Stk	Ingwer (3 cm)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zimtpulver

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kürbis zuerst schälen, rüsten, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Diese in einem grossen Topf mit 200 ml Salzwasser aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten weich garen, bis das Wasser fast gänzlich verdunstet ist.
Nun den frischen Ingwer schälen und fein hacken.
Anschliessend das Kokosöl mit dem Ingwer gründlich unter die Kürbiswürfel heben und das Ganze mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Kürbisaufstrich mit Ingwer kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.