Kürbisaufstrich mit Ingwer
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 3,7 (40 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 1 | Stk | Ingwer (3 cm) |
|---|---|---|
| 70 | g | Kokosöl |
| 500 | g | Kürbis, Hokkaido |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
Zubereitung
- Den frischen Kürbis zuerst schälen, rüsten, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Diese in einem grossen Topf mit 200 ml Salzwasser aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten weich garen, bis das Wasser fast gänzlich verdunstet ist.
- Nun den frischen Ingwer schälen und fein hacken.
- Anschliessend das Kokosöl mit dem Ingwer gründlich unter die Kürbiswürfel heben und das Ganze mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Kürbisaufstrich mit Ingwer kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.
User Kommentare