Lachscremesuppe

Dieses Rezept wird mit Frischkäse zubereitet und schmeckt herrlich.

Lachscremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

100 ml Fischboullion
200 g Frischkäse
500 ml Gemüsebouillon
450 g Lachsfilets
1 zw Majoran für die Dekoration
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zitrone in Scheiben
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einem Suppentopf die Fischboullion mit der Suppe erhitzen.
  2. Inzwischen die Lachsfilets in kleine Würfel schneiden - ein paar davon auf die Seite legen - und dann in den Suppentopf geben und für ca. 7 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Nun wird der Frischkäse untergerührt und mit einem Pürierstab die Suppe cremig püriert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Zitronensaft einrühren.
  4. Die Suppe auf 4 Teller anrichten und mit den Lachsstückchen und einer Prise Majoran dekoriert servieren. Gerne kann auch eine Zitronenscheibe dazu gereicht werden.

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