Tomatencremesuppe

Diese leckere Tomatencremesuppe schmeckt herrlich fruchtig und cremig zugleich.

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Tomatencremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
2 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Liebstöckl, gehackt
2 Prise Majoran
2 EL Mehl
1 Prise Oregano
3 EL Paprikapulver süss
0.5 TL Peterli, gehackt
1 l Rinderbouillon oder Würfelsuppe
2 Prise Thymian
1 kg Tomaten
0.5 Stk Zwiebeln
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Tomatencremesuppe die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, in Butter anschwitzen lassen, mit Mehl stauben, mit etwas Rinderbouillon aufgiessen und mit dem Schwingbesen gut rühren bis eine sämige Konsistenz entsteht.
  2. Die ganzen Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und nach einer Minute in Eiswasser stürzen. Nun können die Schalen der Tomate leicht entfernt werden.
  3. Nach dem Schälen die Tomaten würfeln, auch den Strunk dabei entfernen, und zu den angeschwitzten Zwiebeln geben. Mit der restlichen Rinderbouillon aufgiessen, die Gewürze hinzugeben und für circa 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Danach mit dem Mixstab gut pürrieren. Und mit einer Rahmhaube oder Basilikumblätter garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Sollten Sie beim Abschmecken der Tomatencremesuppe feststellen dass die Suppe zu sauer ist, dies kann an unreifen Tomaten liegen, geben Sie einen Schuss Essig und Zucker hinzu. Das macht die Suppe feiner.

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