Tomatencremesuppe

Name: Tomatencremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Liebstöckl, gehackt; 2 Prise Majoran; 2 EL Mehl; 1 Prise Oregano; 3 EL Paprikapulver, süss; 0.5 TL Peterli, gehackt; 50 g Rahm; 1 l Rinderbouillon; 2 Prise Thymian; 1 kg Tomaten; 0.5 Stk Zwiebeln

Diese Tomatencremesuppe schmeckt herrlich fruchtig und cremig zugleich. Das Rezept schmeckt besonders auch Kindern.

Foto IlyaShapovalov / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (748 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	TL	Peterli, gehackt
2	Prise	Thymian
3	EL	Paprikapulver, süss
2	EL	Mehl
1	l	Rinderbouillon
0.5	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Oregano
1	kg	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Butter
0.5	TL	Liebstöckl, gehackt
2	Prise	Majoran
50	g	Rahm

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schneebesen Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tomatencremesuppe die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne in Butter anschwitzen lassen, mit Mehl stauben, mit etwas Rinderbouillon aufgiessen und mit dem Schneebesen gut rühren bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Die ganzen Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und nach einer Minute in Eiswasser stürzen. Nun können die Schalen der Tomate leicht entfernt werden.
Nach dem Schälen die Tomaten würfeln, auch den Strunk dabei entfernen, und zu den angeschwitzten Zwiebeln geben. Mit der restlichen Rinderbouillon aufgiessen, die Gewürze hinzugeben und für circa 20 Minuten köcheln lassen.
Danach mit dem Mixstab gut pürieren. Und mit einer Rahmhaube oder Basilikumblätter garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Sollte beim Abschmecken der Tomatencremesuppe die Suppe zu sauer sein - dies kann an unreifen Tomaten liegen. Einen Schuss Essig, Honig und Zucker hinzufügen. Das macht die Suppe feiner.

Auch Dosentomaten können für dieses Rezept genutzt werden.

Alternativ zum Rahm kann auch Milch oder Creme Fraiche genutzt werden.