Kartoffelcremesuppe

Name: Kartoffelcremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Schb Brot oder Toastbrot; 50 g Butter; 750 ml Gemüsebouillon; 500 g Kartoffeln, gekocht; 2 Stg Lauch; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Eine Kartoffelcremesuppe kann mit knusprigen Brotwürfeln garniert werden. Dieses Rezept ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

Foto rixipix / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (294 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, gekocht
2	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
750	ml	Gemüsebouillon
250	ml	Milch
2	Schb	Brot oder Toastbrot
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, gerieben
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese Kartoffelcremesuppe zuerst den Lauch und die Zwiebel klein schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen und würfelig schneiden.
In einem Topf die halbe Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch darin kurz andünsten. Kartoffeln beigeben und auch etwas Anbraten. Mit der Bouillon aufgiessen, Milch einrühren und das ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Danach die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das würfelig geschnittene Brot in der restlichen Butter rösten und damit die Suppe garnieren.