Kartoffelcremesuppe

Eine Kartoffelcremesuppe kann mit knusprigen Brotwürfeln garniert werden. Dieses Rezept ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

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Kartoffelcremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Schb Brot oder Toastbrot
50 g Butter
750 ml Gemüsebouillon
500 g Kartoffeln, gekocht
2 Stg Lauch
250 ml Milch
1 Prise Muskat, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für diese Kartoffelcremesuppe zuerst den Lauch und die Zwiebel klein schneiden. Die gekochten Kartoffeln schälen und würfelig schneiden.
  2. In einem Topf die halbe Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch darin kurz andünsten. Kartoffeln beigeben und auch etwas Anbraten. Mit der Bouillon aufgiessen, Milch einrühren und das ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Danach die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Das würfelig geschnittene Brot in der restlichen Butter rösten und damit die Suppe garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer seine Kartoffelcremesuppe noch etwas deftiger mag, kann die Suppe auch noch mit kurz angebratenen Speck dekorieren.

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