Rüeblicremesuppe

Probieren Sie unbedingt das Rezept für die ausgesprochen leckere Rüeblicremesuppe und Sie werden begeistert sein.

Rüeblicremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

500 ml Gemüsebouillon
1 Stk Kartoffel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
400 g Rüebli
1 Prise Salz
100 ml Schlagrahm
100 ml Weisswein
1 Stk Zwiebel

Zutaten zum Garnieren

1 EL Kürbiskerne
0.5 Bund Peterli
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Rüeblicremesuppe Zwiebel, Rüebli, Kartoffel und Knoblauch waschen bzw. putzen und würfelig schneiden.
  2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst den Zwiebel darin glasig andünsten. Dann Rüebli und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Mit Weisswein ablöschen und mit der Gemüsebouillon aufgiessen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
  4. Wenn das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Schlagrahm verfeinern und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Rüeblicremesuppe mit Peterli und Kürbiskernen garnieren.

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