Rüeblicremesuppe

Name: Rüeblicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsebouillon; 1 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rüebli; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagrahm; 100 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel; 1 EL Kürbiskerne; 0.5 Bund Peterli

Probieren Sie unbedingt das Rezept für die ausgesprochen leckere Rüeblicremesuppe und Sie werden begeistert sein.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (410 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kartoffel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
400	g	Rüebli
100	ml	Weisswein
500	ml	Gemüsebouillon
1	EL	Olivenöl
100	ml	Schlagrahm

Zutaten zum Garnieren

0.5	Bund	Peterli
1	EL	Kürbiskerne

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rüeblicremesuppe Zwiebel, Rüebli, Kartoffel und Knoblauch waschen bzw. putzen und würfelig schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst den Zwiebel darin glasig andünsten. Dann Rüebli und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Weisswein ablöschen und mit der Gemüsebouillon aufgiessen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Schlagrahm verfeinern und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.