Mandelbutter

Zubereitung

1. Vorerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und diese für 10 Minuten auf mittlerer Schiene rösten.
2. Die Mandeln herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Danach die Mandeln mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab auf höchster Stufe zu Mandelbutter pürieren. Das dauert bei einer Küchenmaschine ca. 10 bis 20 Minuten. Hier ist Geduld das Spiel: Auch wenn die Butter nach 5 Minuten fertig aussieht, sollte man diese mindesten 10 Minuten in der Maschine bearbeiten, ansonsten wird die Butter zu körnig.
4. Die Mischung salzen und das Salz einrühren.
5. Nun die Mandelbutter in ein Glas umfüllen und fest verschliessen. (ca. ein 450 g Glas) Im Kühlschrank aufbewahren.