Sesam-Rüebli-Aufstrich

Name: Sesam-Rüebli-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Bouillon (Gemüse); 1 Prise Ingwer; 1 Prise Koriander; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 420 g Rüebli; 1 Prise Salz; 2 EL Sesam; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ein gesundes Aufstrichrezept mit vitaminreichen Rüebli und Sesam, dass würzig abgeschmeckt ist und auch als Dip zu Gemüsesticks passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

420	g	Rüebli
250	ml	Bouillon (Gemüse)
2	EL	Sesam
1	Prise	Zucker
1	Prise	Ingwer
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Koriander
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	EL	Petersilie

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüebli schälen und klein würfeln. Die Rüebli Würfel werden in einem Topf mit kochender Bouillon für ca. 10 Minuten weich gegart.
Unterdessen den Sesam in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten.
Die Rüebli abtropfen lassen, in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Zucker abschmecken.
Das Olivenöl und den Zitronensaft gründlich unter die Crème rühren. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie und Sesam unterheben. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.