Mozzarella-Mango-Salat

Ein frischer Sommersalat mit Rucola, Mozzarella, Lauch und exotischer Mango. Das perfekte Rezept für eine leichte Vorspeise.


Bewertung: Ø 2,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 EL Balsamico-Essig
0.5 Bund Basilikum
3 TL Honig
3 Stg Lauchzwiebel
1 Stk Mango
180 g Mozzarella
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
200 g Rucola
1 Prise Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den frischen Rucola, den Basilikum und den Lauch abspülen. Die Basilikum-Blättchen abrupfen. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Den Essig, Öl, Honig und 1 EL Wasser miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce vor dem Servieren über den Salat geben und geniessen.

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