Mozzarella mit Pesto

Name: Mozzarella mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Basilikum; 2 Stk Büffelmozzarella; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale; 1 Prise Zucker

Das feine Vorspeisenrezept mit feinem Mozzarella, das mit selbstgemachtem, grünem Pesto getoppt ist und besonders Gästen unglaublich gut schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (195 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Büffelmozzarella
2	Stk	Knoblauchzehen
180	g	Basilikum
3	EL	Olivenöl
3	EL	Pinienkerne
1	TL	Zitronenschale
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Parmesan, gerieben
1	Prise	Zucker

Kategorien

Mozzarella Rezepte Käse Rezepte Beilagen Rezepte Sommer Rezepte Kochen für Gäste Abendessen Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den frischen Mozzarella mit Pesto zuerst den Mozzarella gut abtropfen lassen und gegebenenfalls trocken tupfen. Dann den Knoblauch schälen und halbieren.
Die frischen Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und zusammen mit dem Knoblauch und Pinienkernen in einem Rührbecher mit dem Stabmixer zu Pesto fein pürieren. Dann die Zitronenschale, Zitronensaft, Parmesan und Olivenöl unterheben. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Nun die Mozzarellakugel auf einem Teller anrichten und mit dem Pesto grosszügig toppen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, und servieren.