Mozzarella mit Mango

Das exotische und erfrischende Salatrezept mit Mozzarella und süsser Mango schmeckt besonders gut an einem lauen Sommerabend als leichtes Gericht.


Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Koriander
4 EL Limettensaft
1 TL Limettenschale
2 Stk Mangos
2 Stk Mozzarella
3 EL Olivenöl
2 EL Rohrzucker
2 Stg Zitronengras
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Mozzarella mit Mango zuerst die süsse Mango schälen und vom Stein schneiden.
  2. Dann beide Kugeln Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Nun den Mango mit dem Mozzarella abwechselnd auf einem Telller anrichten.
  4. Anschliessend für das Dressing das Zitronengras fein schneiden, mit dem Limettensaft, Limettenschale, Koriander, Zucker und Olivenöl mit dem Stabmixer gründlich verrühren.
  5. Den Salat mit dem Dressing grosszügig übergiessen und umgehend servieren.

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