Mozzarella mit Mango

Name: Mozzarella mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Koriander; 4 EL Limettensaft; 1 TL Limettenschale; 2 Stk Mangos; 2 Stk Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 2 EL Rohrzucker; 2 Stg Zitronengras

Das exotische und erfrischende Salatrezept mit Mozzarella und süsser Mango schmeckt besonders gut an einem lauen Sommerabend als leichtes Gericht.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Mangos
2	Stk	Mozzarella
2	Stg	Zitronengras
1	TL	Limettenschale
4	EL	Limettensaft
2	EL	Rohrzucker
3	EL	Olivenöl
2	EL	Koriander

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die süsse Mango schälen und vom Stein schneiden.
Dann beide Kugeln Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Nun die Mango und den Mozzarella abwechselnd auf einem Teller anrichten.
Anschliessend für das Dressing das Zitronengras fein schneiden, mit dem Limettensaft, Limettenschale, Koriander, Zucker und Olivenöl mit dem Stabmixer gründlich verrühren.
Den Salat mit dem Dressing grosszügig übergiessen und umgehend servieren.