Panierter Spargel

Name: Panierter Spargel
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bch Brotbrösmeli; 1 Stk Ei; 4 EL Mehl; 500 ml Öl zum Frittieren; 1 TL Salz; 1 Bund Spargel, weiss

Der frittierte, panierte weisse Spargel ist ein reichhaltiges Spargelrezept. Wir geniessen dazu grünen Salat.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (56 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Spargel, weiss
1	Stk	Ei
4	EL	Mehl
2	Bch	Brotbrösmeli
1	TL	Salz
500	ml	Öl zum Frittieren

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Spargel putzen (schälen bis zum Spargelkopf) und nur kurz in einem Topf mit Wasser kochen, sodass er halb weich wird.
Ei in einem Teller verschlagen, Mehl in einen 2. Teller leeren, Brotbrösmeli in einem 3. Teller leeren.
Spargel salzen und etwas pfeffern. Danach Spargel einzeln zuerst durch Mehl, dann Ei und zuletzt durch die Brotbrösmeli ziehen.
Nun Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und den Spargel darin golden frittieren, auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und heiss servieren.