Plätzli mit Rahmnudeln

Name: Plätzli mit Rahmnudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 EL Mehl; 400 g Nudeln, z.B. Bandnudeln; 1 Prise Pfeffer, schwarz, für die Plätzli; 8 Stk Plätzli, Schweineschnitzel; 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 1 Prise Salz, für die Plätzli; 100 ml Gemüsebouillon; 1 EL Kerbel, frisch; 2 EL Peterli, frisch; 300 g Rahm; 1 EL Schnittlauch

Plätzli mit Rahmnudeln sind einfach in der Zubereitung, schmecken dabei aber sehr lecker. Das Rezept ist ausserdem schnell gemacht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (712 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Plätzli, Schweineschnitzel
1	Prise	Salz, für die Plätzli
1	Prise	Pfeffer, schwarz, für die Plätzli
2	EL	Mehl
2	EL	Rapsöl
1	TL	Salz, für das Kochwasser
400	g	Nudeln, z.B. Bandnudeln

Zutaten für die Sauce

100	ml	Gemüsebouillon
300	g	Rahm
2	EL	Peterli, frisch
1	EL	Kerbel, frisch
1	EL	Schnittlauch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Plätzli von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.
Anschliessend eine grosse Pfanne mit dem Öl erhitzen und die Plätzli für 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Die Gemüsebrühe mit dem Rahm vermengen und das Fleisch damit aufgiessen. Dann bei mässiger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln für 8-10 Minuten, oder nach Packungsanleitung, al dente kochen. Dann durch ein Sieb giessen und abtropfen lassen.
Als nächstes die Kräuter (Peterli, Schnittlauch, Kerbel) waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.
Am Ende der Garzeit die Kräuter in die Sauce rühren, die Nudeln auf einen Teller geben, die Schnitzel daneben legen und mit der Sauce übergiessen. Anschliessend die Plätzli mit Rahmnudeln servieren.