Knusprige Kartoffel-Rüebliplätzli
Zutaten für 30 Portionen
| 6 | Stk | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Rüebli |
| 3 | EL | Butter |
| 3 | EL | Mehl |
| 150 | g | Paniermehl |
| 1 | Bund | Peterli, gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | l | Wasser |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln und die Rüebli waschen, schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in Wasser zusammen mit der Butter kochen bis es gar ist.
- Aus dem Wasser nehmen und mit der Gabel zu einem groben Püree zerdrücken.
- Salz, Pfeffer, feingehackte Peterli und Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- Aus der Masse esslöffelgrosse Plätzli formen und durch Paniermehl ziehen. Diese Plätzli in heissem Öl beidseitig goldgelb frittieren.
- Auf ein saugfähiges Küchentuch setzen und warm servieren.
Nährwert pro Portion
27
1,03 g
0,51 g
4,16 g
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