Pochierte Eier Benedict

Name: Pochierte Eier Benedict
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Pk Sauce Hollandaise; 2 Schb Schinken; 2 Stk Toasties - Weizen; 6 EL Weissweinessig

Pochierte Eier schmecken am besten wie in diesem Rezept als Eier Benedict mit Brötchen und Schinken zum Brunch perfekt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	EL	Weissweinessig
4	Stk	Eier
1	Pk	Sauce Hollandaise
2	Stk	Toasties - Weizen
2	Schb	Schinken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einen Topf mit ca. 900 ml Wasser aufkochen lassen und den Essig dazugeben.
Nun die frischen Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und einzeln ins siedende Wasser gleiten lassen. Bei niedriger Hitze werden die Eier für ca. 4–5 Minuten pochiert. Dann mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Anschliessend die Sauce Hollandaise in einem kleinen Topf langsam erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen.
Währenddessen den Schinken in einer Pfanne für einige Minuten etwas anbraten und die Brötchenhälften kurz knusprig toasten.
Jetzt jeweils eine Schinkenscheibe auf die Brötchen legen, mit den pochierten Eiern belegen und mit der heissen Sauce Hollandaise übergiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die pochierten Eier Benedict umgehend servieren.