Rindsfiletscheiben

Name: Rindsfiletscheiben
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 50 ml Dattel- oder Rotweinessig; 2 EL Erdnussöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 600 g Rindsfilet; 1 Prise Salz

Das zarte Fleisch kommt durch den Gebrauch von Erdnussöl, Butter und Dattelessig optimal zur Geltung in diesem Rezept.

Foto svariophoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rindsfilet
2	EL	Erdnussöl
50	g	Butter
50	ml	Dattel- oder Rotweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Rindfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Bratpfannen Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Rindsfilet in ca. 1-1.5cm breite Scheiben schneiden und im heissen Erdnussöl beidseitig anbraten. Hitze dabei hoch halten, damit sich die Poren des Fleisches verschliessen und der Saft enthalten bleibt.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und warm beiseite stellen. Den Rückstand in der Pfanne mit etwas Butter aufschäumen und vorsichtig lösen. Mit dem Dattelessig oder Rotweinessig ablöschen und Fleisch nochmals in der Butter-Lösung erhitzen. Fertig garen oder das Filet noch rosa aus der Pfanne nehmen und mit Beilagen servieren.