Saftplätzli

Name: Saftplätzli
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 ml Bouillon; 1 EL Butter; 2 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 700 g Rindsschnitzel; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 4 EL Senf; 200 g Speck; 200 ml Weisswein; 5 Stk Zwiebel

Dieses köstliche Rezept für geschmorte Saftplätzli wird aus Rindfleisch, Zwiebeln, Speck und Gemüse zubereitet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (3.925 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Rindsschnitzel
200	ml	Weisswein
1	EL	Butter
4	Stk	Rüebli
200	g	Speck
4	EL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	Stg	Lauch
5	Stk	Zwiebel
500	ml	Bouillon

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Benötigte Küchenutensilien

Bräter

Zeit

145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Geschälte Zwiebel sowie geschälte Rüebli in Streifen schneiden. Speck würfelig schneiden.
Die Rindsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
In einem Bräter Butter schmelzen, Zwiebel und Speck darin anschwitzen.
Anschliessend die Rindsschnitzel in den Bräter legen. Darüber lagenweise das Gemüse schichten. Wein und Bouillon dazugiessen.
Die Saftplätzli auf der untersten Schiene im Backofen etwa 2 Stunden schmoren lassen.

Tipps zum Rezept

Das Fleisch mit der Sauce servieren. Dazu passen sehr gut Kartoffelknödel mit Eischnee oder Semmelknödel. Auch ein grüner Salat schmeckt als Beilage, wie auch Nüdeli.

Wer keinen Lauch zu Hause hat, der kann auch Kohlrabi oder Frühlingszwiebeln nutzen.