Gehacktes & Hörnli

Zubereitung

1. Für gehacktes mit Hörnli zuerst die Butter in der Pfanne erhitzen, das gehackte Rindfleisch zugeben und kurz anbraten.
2. Die gehackte Zwiebeln und gepresste Knoblauchzehe dazugeben und mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
3. Mit 1 Liter Rinds- oder Gemüsebouillon ablöschen, gut umrühren und aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt beigeben und zugedeckt ca. 20 Min. leise köcheln lassen.
4. Lorbeerblatt entfernen und 400 g Hörnli mittelfein dazuschütten, gut durchmischen und zugedeckt ca. weitere 12-15 Min. köcheln lassen.
5. Die mittelgroße Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Etwas Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln beigeben und unter Rühren eine Zwiebelschwitze zubereiten.
6. Die Hörnli in eine Schüssel oder Platte geben, 50-100 g geriebener Emmentaler darüber streuen und die Zwiebelschwitze darüber leeren.