Rindsragout in Rotweinsauce

Name: Rindsragout in Rotweinsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.33 TL Kreuzkümmelpulver; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 1 EL Oregano; 3 EL Rahm (oder Creme Fine); 600 g Rindfleisch; 150 ml Rindsbouillon; 200 ml Rotwein, trocken; 2 Prise Salz & Pfeffer; 3 Stk Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 0.5 TL Zimtpulver; 1 Stk Zwiebel

Das Rindsragout in Rotweinsauce ist ein wirklich schmackhaftes Gericht. Dieses Rezept ist noch dazu einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (2.038 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rindfleisch
0.5	TL	Zimtpulver
1	EL	Oregano
0.33	TL	Kreuzkümmelpulver
150	ml	Rindsbouillon
200	ml	Rotwein, trocken
1	Prise	Muskatnuss
2	Prise	Salz & Pfeffer
1	EL	Balsamicoessig
3	EL	Rahm (oder Creme Fine)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblätter

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für unser köstliches Rindsragout zuerst das Rindfleisch würfelig schneiden und in einer Pfanne mit heissem Öl rasch anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark werden fein gehackt und in derselben Pfanne (eventuell noch etwas Öl hinzufügen) andünsten. Danach den Pfanneninhalt mit Kreuzkümmel und Zimt würzen. Die Tomaten werden gewaschen und würfelig geschnitten. Die Tomaten gemeinsam mit dem Fleisch in der Pfanne dünsten und mit dem Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen.
Danach den Inhalt der Pfanne mit Wein und Essig ablöschen. Die Bouillon zugiessen und die Lorbeerblätter hineinlegen - das Ganze ca. 1,5 Std köcheln lassen. Bei Bedarf kannst du Wasser oder Bouillon nachgiessen.
Zum Schluss den Rahm einrühren und das Gericht nach deinem Geschmack mit Salz oder Pfeffer abschmecken.