Scharfe Schokoladen-Butter

Name: Scharfe Schokoladen-Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g Butter; 1 EL Cognac; 0.5 Stk Peperoncini; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Zartbitterschokolade

Eine leichte Butter mit süsser Schokolade, dass besonders gut als Beilagenrezept zu Fleischgerichten oder als Brotaufstrich passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

40	g	Zartbitterschokolade
120	g	Butter
0.5	Stk	Peperoncini
1	EL	Cognac
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Brunch Rezepte Zmorge Rezepte Picknick Rezepte Aufstrich Rezepte Scharfe Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zartbitterschokolade wird zuerst über dem heissen Wasserbad langsam geschmolzen. Danach abkühlen lassen.
Dann die frische Butter in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis Spitzen entstehen. Nun die flüssige Schokolade unterrühren.
Anschliessend den Peperoncini waschen, längs aufschneiden, entkernen, klein hacken und unter die Butter mischen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Cognac abschmecken.
Die fertige Butter dann in Backpapier zu einer Rolle formen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.