Schokoglasur

Zubereitung

1. Bevor man eine Torte, den Kuchen oder Plätzchen mit einer Schokoglasur überziehen kann muss diese flüssig sein.
2. Dazu die Schokolade (mit mindestens 60 Prozent Kakaoanteil) mit dem Messer ein wenig zerkleinern oder mit der Hand zerbrechen und die Schokostücke in eine kleine Schüssel geben (am besten in eine Metallschüssel).
3. Danach einen Topf mit Wasser erwärmen - das Wasser sollte aber nicht kochen, ansonsten verliert die Schokolade ihren Glanz.
4. Nun die Schüssel mit der Schokolade in oder über den Wassertopf stellen.
5. Jetzt noch due Butter (oder das Kokosfett) und den Schlagrahm hinzufügen und die Schokoladenmasse solange Rühren bis sie vollständig geschmolzen ist. Jetzt kann man die Glasur weiter für den Kuchen, Torten oder Plätzchen verwenden.