Zitronenlauch mit Polenta

Name: Zitronenlauch mit Polenta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 700 g Lauch; 4 EL Öl; 1 Tasse Salz und Pfeffer; 1 Stk Zitrone, Bio; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt; 1 Stk Bouillon; 300 ml Milch; 1 Msp Muskatnusspulver; 200 g Polenta, grobkörnig; 100 ml Rahm; 1 TL Salz und Pfeffer; 100 g schwarze Oliven, gehackt; 50 g Sprienz, gerieben; 300 ml Wasser

Einfach und erfrischend schmeckt der Zitronenlauch und eignet sich als leichte Beilage zu jeder Jahreszeit.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Lauch
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
1	Stk	Zitrone, Bio
4	EL	Öl
1	Tasse	Salz und Pfeffer
2	EL	Balsamicoessig

Zutaten Für die Polenta

100	g	schwarze Oliven, gehackt
1	TL	Salz und Pfeffer
1	Msp	Muskatnusspulver
100	ml	Rahm
50	g	Sprienz, gerieben
1	Stk	Bouillon
200	g	Polenta, grobkörnig
300	ml	Wasser
300	ml	Milch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zitrone auspressen, Zwiebel feinschneiden und Lauch in 15 cm lange Stücke schneiden. In einer Bratpfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Lauch dazugeben, weiterdünsten und mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und bei niedrigster Stufe im eigenen Saft während 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Wasser und Milch erhitzen, Bouillon dazugeben, Polenta dazumischen. Bei mittlerer Hitze ungedeckt kochen lassen, umrühren, bis die Polenta fest wird. Salz, Pfeffer, Muskat, Rahm, Sprienz und kleingeschnittene schwarze Oliven darunterziehen. Platte abstellen.
Lauch auf Tellern anrichten, mit Balsamicoessig den Zitronensud verfeinern, diesen als Sauce über den Lauch geben und dazu die Polenta anrichten.