Linsenbällchen auf Salat

Name: Linsenbällchen auf Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Couscous; 2 EL gehackte Peterli; 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 100 g rote Linsen; 6 Bl Salat nach Wahl; 1 Prise Salz, Pfeffer und Chiliflocken; 1 Spr Zitronensaft

Die Linsenbällchen auf Salat sind eine einfach zuzubereitende Mahlzeit, die noch dazu gesund ist. Das Rezept ist einfach toll.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (116 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	rote Linsen
100	g	Couscous
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz, Pfeffer und Chiliflocken
1	Stk	kleine Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	gehackte Peterli
1	Spr	Zitronensaft
6	Bl	Salat nach Wahl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Einen 450 ml Wasser aufkochen und die Linsen darin 5 Minuten kochen. Dann den Couscous hinzufügen, Topf vom Herd nehmen und quellen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden und in Olivenöl andünsten. Peterli hacken und mitdünsten.
Mit dem Linsen-Couscousgemisch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Mit der Hand kleine Bällchen formen.
Gewaschenen Salat auf 2 Teller verteilen und die Bällchen darauflegen. Eventuell mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln.