Spaghetti-Salat mit Melone
Zutaten für 4 Portionen
| 370 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 0.5 | Stk | Honigmelone |
| 4 | EL | geriebener Parmesan, zum Garnieren |
| 2 | EL | Olivenöl |
Zutaten für das Dressing
| 4 | EL | Parmesan, gerieben |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Schüssel
Kochtopf
Sieb
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Spaghetti-Salat mit Melone zuerst die Spaghetti in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 8-10 Minuten al dente kochen.
- Unterdessen die süsse Honigmelone halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die frische Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und klein schneiden.
- Nun die garen Spaghetti abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen und mit 2 EL Olivenöl in einer Schüssel gut verrühren.
- Für das Dressing das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Anschliessend die Spaghetti mit den Gurken- und Melonenwürfeln vermischen, die Sauce unterheben, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich können als Topping kleine Mozzarella-Kugeln darauf garniert werden.
Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum verleihen dem Salat zusätzlich Frische und passen gut zur Melone.
Gehackte Nüsse wie Pistazien, Pinienkerne oder Mandeln sorgen für zusätzlichen Geschmack.
Dieser Salat passt gut als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als sommerlicher Salat.
Nährwert pro Portion
622
28,04 g
23,12 g
72,73 g
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