Melonen-Kokos-Süppchen

Name: Melonen-Kokos-Süppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 EL Honig; 0.5 l Kokosmilch; 1 Stk Limette (Saft); 2 Stk Melonen; 1 Stk Vanilleschote (Mark); 4 EL Zucker

Dieses herrlich karibische Rezept muss man probiert haben! Das Melonen-Kokos-Süppchen ist wunderbar süss, leicht und aromatisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Melonen
1	Stk	Vanilleschote (Mark)
0.5	l	Kokosmilch
4	EL	Zucker
1	Stk	Limette (Saft)
1	EL	Honig

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Melonen halbieren, das Fruchtfleisch von der Schale trennen und in mundgerechte Stücke teilen. Melonenstücke für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In einem kleinen Topf Kokosmilch, Vanillemark, Zucker, Honig und Limettensaft aufkochen und für 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Zum Schluss die Kokosmilch gut auskühlen lassen, mit den Melonenwürfeln mischen und das Melonen-Kokos-Süppchen in Dessertschalen servieren.

Tipps zum Rezept

Verfeinert werden kann die Suppe mit exotischen Gewürzen wie Zimt, Ingwer oder auch Kardamom.

Für eine cremigere Textur kann ein Teil der Melone mit Kokosmilch püriert werden.

Gut gekühlt entwickelt dieses feine Süppchen seinen vollen Geschmack und kann mit Kokosraspeln bestreut und mit frischen Minzblättern garniert serviert werden.