Fenchelsalat mit Melone

Dieses tolle Salatrezept mit gesundem Fenchel und süsser Honigmelone ist an einem leichten Dressing angerichtet und schmeckt köstlich.

Fenchelsalat mit Melone

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Zutaten für 2 Portionen

3 EL Balsamico
3 Stk Fenchelknollen
1 TL Honig
0.5 Stk Honigmelone
4 EL Olivenöl
8 Schb Parmesan, gehobelt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Fenchel rüsten, das grün wegschneiden und das weisse in dünne Scheiben schneiden. In eine grosse Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Nun die süsse Honigmelone halbieren, entkernen, klein würfeln und mit dem Fenchel vermengen.
  3. Anschliessend für das Dressing den Balsamico mit dem Honig und Öl verrühren, und gründlich unter den Salat heben.
  4. Zum Abschluss für den Fenchelsalat mit Melone einige Scheiben Parmesan dünn abhobeln und über den Salat geben.

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