Kalte Melonensuppe

Name: Kalte Melonensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Cayennepfeffer; 1 EL Currypulver; 50 g Ingwer, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Limetten; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2.5 kg Wassermelone; 2 Stk Zwiebeln

Das herrlich erfrischende Suppenrezept schmeckt im Sommer unglaublich gut und kommt als Vorspeise gut an.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2.5	kg	Wassermelone
50	g	Ingwer, frisch
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Olivenöl
1	EL	Currypulver
1	EL	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
2	Stk	Limetten
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Sieb

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Wassermelone vierteln, entkernen, klein würfeln und mit einem Stabmixer fein pürieren. Den frischen Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel in einem Topf mit 2 Esslöffel Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Danach die Hälfte des Melonenpürees, das Currypulver und Cayennepfeffer einrühren und bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Im Anschluss das Ganze mit Salz abschmecken, in eine Schüssel geben und abgedeckt im Kühlschrank am besten über Nacht gut durchziehen lassen. Das restliche Melonenpüree separat in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Limetten halbieren und den Saft davon gründlich auspressen.
Dann die gekühlte Melonensuppe durch ein feines Sieb streichen, mit dem restlichen, gekühlten Melonenpüree vermischen und das Ganze gut mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Zuletzt die kalte Melonensuppe mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, in Suppenschalen anrichten und umgehend gekühlt servieren.