Spiegelei im Wienerli

Zubereitung

1. Die Wienerli in der Mitte der Länge nach durch schneiden, sodass sich eine Tasche ergibt.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Wienerli mittig setzen und jeweils ein Ei einschlagen - salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze zugedeckt für 5 bis 8 Minuten braten, sodass das Eiweiss stockt.
3. Unterdessen den frischen Bärlauch waschen und in dünne Streifen schneiden.
4. Die Spiegeleier im Wienerli noch heiss servieren.