Steinpilz-Maroni-Aufstrich

Name: Steinpilz-Maroni-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 230 g gegarte Marroni, Packung; 30 g getrocknete Steinpilze; 40 g Haselnusskerne; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft

Ein leichtes, herbstliches Aufstrichrezept, dass mit getrockneten Pilzen, Maroni, Haselnüssen und frischer Peterli ein tolles Gericht ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

30	g	getrocknete Steinpilze
40	g	Haselnusskerne
1	Bund	Petersilie
230	g	gegarte Marroni, Packung
5	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Zitronensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit ca. 200 ml kochendem Wasser übergossen, abgedeckt und für ca. 30 Minuten gequellt.
Unterdessen können die ganzen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten angeröstet werden. Danach abkühlen lassen und die Nüsse zwischen den Handflächen reiben, bis sich die Häute lösen.
Dann die frische Peterli waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nun die aufgeweichten Steinpilze gut abtropfen lassen.
Anschliessend die vorgegarten Maroni aus der Packung nehmen, in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann die Haselnüsse dazugeben und nochmals pürieren. Nun die Pilze mit dem Pilzwasser, Peterli und Rapsöl dazugeben. Das Ganze zu der gewünschten Konsistenz pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Der fertige Dip kann anschliessend bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.