Schinkenmousse

Name: Schinkenmousse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Bch Crème fraîche; 1 Stk Knoblauchzehe, geschnitten; 4 EL Peterli frisch, geschnitten; 1 TL Pfefferkörner; 2 Prise Salz und Pfeffer; 30 g Sauerrahm; 100 g Schinken; 2 EL Schlagrahm

Ein Schinkenmousse schmeckt köstlich auf Brot, kann aber auch als Aperó auf Tellern angerichtet werden.

Foto ajafoto/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.099 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bch	Crème fraîche
1	TL	Pfefferkörner
100	g	Schinken
2	EL	Schlagrahm
4	EL	Peterli frisch, geschnitten
1	Stk	Knoblauchzehe, geschnitten
30	g	Sauerrahm
2	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Schinkenmousse wird der Schinken würfelig geschnitten und mit Crème fraîche sowie den Pfefferkörnern mit einem Pürierstab fein püriert. Der Schlagrahm wird steif geschlagen und unter die Schinkencreme gehoben. Anschließend wird das Mousse gut mit Salz sowie Pfeffer abgeschmeckt und kalt gestellt.
Im Anschluss wird der Peterli gemeinsam mit dem Rahm und dem Knoblauch mit dem Pürierstab fein püriert und nochmals mit der Schinkenmasse verrührt. Abschliessend wird das Mousse mit Salz und Pfeffer gut gewürzt.
Aus dem Schinkenmousse werden mit 2 Löffeln Nockerln geformt und auf Salatblätter oder auf Brot gestrichen serviert. Nach Belieben mit Pinienkernen oder Früchten servieren.