Taralli
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Zubereitung
- In einer Küchenmaschine Mehl mit Wasser, Salz, Wein und Olivenöl verkneten lassen. Diesen glatten Teig nun ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Danach aus dem Teig mit den Händen eine Rolle formen und diese dann in 2 cm breite Stücke schneiden. Aus diesen Stücken formt man mit den Händen kleine Kringel. Traditionell sind diese überkreuzt und die Enden davon angedrückt.
- Den Backofen nun auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Nun in einem Kochtopf Wasser erhitzen und die Teigringe nach und nach in das heisse Wasser geben, bis diese wieder an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Kelle abschöpfen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Tarallikringel nun auf ein Backblech - ausgelegt mit Backpapier - mit etwas Abstand legen und für 20 bis 25 Minuten in den Backofen geben. So werden diese schön goldbraun. Auskühlen lassen und servieren.
Tipps zum Rezept
Das Rezept lässt sich beliebig mit verschiedensten Zutaten und Gewürzen verfeinern, wie beispielsweise Käse, geriebene Pistazien, Chili aber auch Knoblauch, Basilikum oder Speck.
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