Gefüllte Salzstangen

Name: Gefüllte Salzstangen
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter in Flöckchen; 1 Stk Ei; 1 Pk Hefe; 3 EL Kristallzucker; 2 TL Kümmel; 1 kg Mehl; 0.5 l Milch; 1 Bch Rahm; 1 TL Salz; 100 g Käse gerieben; 1 Bund Peterli; 1 Prise Salz; 200 g Schinken

Gefüllte Salzstangen werden mit Schinken, Käse, Salz, Petersilie und Schnittlauch gefüllt. Das Rezept wird der Hit auf der nächsten Party.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (253 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

1	kg	Mehl
1	TL	Salz
3	EL	Kristallzucker
1	Stk	Ei
1	Bch	Rahm
60	g	Butter in Flöckchen
0.5	l	Milch
1	Pk	Hefe
2	TL	Kümmel

Zutaten Füllung

200	g	Schinken
100	g	Käse gerieben
1	Prise	Salz
1	Bund	Peterli

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gesiebtes Mehl mit zerbröselte Hefe in einer Schüssel mischen. Salz, Zucker, Ei, Sauerrahm, Butter und Milch in einer Schüssel zu einem Teig verkneten bis sich der Teig von der Schüssel löst. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und für eine Stunde stehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Den Teig in 4 gleiche Teile aufteilen und jeden Teil einzeln ausrollen, achteln und Dreiecke ausschneiden.
Schinken in feine Streifen schneiden. Peterli waschen, trockenschütteln und hacken. Schinken, Peterli, Käse und Salz miteinander vermengen und auf den Dreiecken verteilen. Die Teigplatten dann zu Salzstangen aufrollen. Ei verquirlen und damit die Stangen bestreichen. Kümmel darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C, 15-20 Minuten hellbraun backen.