Oliven-Chili-Cracker

Zubereitung

1. Die Oliven gut abtropfen lassen und klein hacken. Dann den frischen Rosmarin abspülen, trocken schütteln und genauso fein hacken. Danach die getrockneten Chilischoten klein zerkrümeln.
2. Anschliessend das Mehl mit dem Salz und geriebenem Parmesan vermischen. Dann die frische Butter in Flöckchen schneiden. Danach die Oliven, Rosmarin und Chili gründlich unter die Mehlmischung heben.
3. Das Ganze anschliessend zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auswallen. Den Teig mit runden, Cracker-grossen Ausstechern ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Die Cracker anschliessend bei 180°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Gut abkühlen lassen, bevor die Cracker serviert werden können.