Überbackene austern

Name: Überbackene austern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 1 Stk Bio-Zitrone; 1 EL Estragon; 12 Stk Frische Austern; 1 EL Kerbel; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; 3 Schb Weisses Toastbrot

Mit diesem raffinierten Rezept bereiten Sie einfach und schnell ein feines Muschelgericht her.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Schb	Weisses Toastbrot
1	Stk	Bio-Zitrone
3	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Kerbel
1	EL	Estragon
0.25	TL	Salz
12	Stk	Frische Austern
1	Stk	Bio-Zitrone

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Toastbrot in Würfeli, und rösten diese in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun. Reiben Sie Zitronenschale ab und pressen Sie den Saft aus. Stellen Sie den Saft beiseite. Geben Sie die Zitronenschale mit dem Öl und dem Knoblauch zum Brot und mischen alles. Schneiden Sie die Kräuter fein, geben diese bei und würzen.
Öffnen Sie die Austern im Gelenk mit einem Austernmesser. Legen Sie die Austern auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Beträufeln Sie das Muschelfleisch mit dem beiseite gestellten Zitronensaft. Verteilen Sie dann je ca 1 EL Brotmischung in die Austern auf das Muschelfleisch.
Überbacken Sie die Muscheln ca. 4 Minuten in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Nehmen Sie sie dann heraus, bestreuen sie mit Meersalz und richten sie an. Servieren Sie Zitronenschnitze zu den Austern.