Veilchengelee
Ein Gelee aus Veilchenblüten ist nicht nur aromatisch ein Hit, sondern lässt auch das Auge strahlen.
Foto Kleiness / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)
Zutaten für 5 Portionen
| 450 |
ml |
Apfelsaft
|
| 500 |
g |
Gelierzucker 1:1
|
| 4 |
Tasse |
Veilchenblüten
|
| 1 |
Stk |
Zitrone
|
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Die Veilchenblüten gleich nach dem pflücken verwerten. Das Grün entfernen, bei Bedarf die Blüten waschen.
- Die Zitrone auspressen und das Fruchtfleisch abseihen und gemeinsam mit dem Apfelsaft in einen Topf geben und aufkochen lassen., vom Herd ziehen.
- Nun die Blütenblättchen in den Topf geben und 12 Stunden ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit die Masse abseihen und den Saft in einem weiteren Topf auffangen und mit dem Gelierzucker vermischen und zum Kochen bringen. 6 Minuten sprudelnd kochen. Den Schaum abschöpfen, das Gelee in sterilen Gläsern abfüllen und luftdich verschliessen.
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