Zander Rezepte

Zander Rezepte

Der Zander hat ein ausserordentlich festes, weisses, mageres Fleisch mit dezentem Geschmack und zartem Biss. Zanderfilet ist grätenarm und lässt sich wunderbar braten oder dünsten. Der leckere Fisch harmoniert mit milden oder kräftigen Aromen und ist mit frischen Kräutern zubereitet absolut köstlich.

Zander besitzt besonders viel Vitamin B2. Um dieses beim Zubereiten nicht zu verlieren, sollte man ihn bei geringer Hitze in nur wenig Flüssigkeit garen. Darüber hinaus liefert er Eisen sowie Phosphor.

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