Linsenschaumsuppe mit gebratenem Zander

Name: Linsenschaumsuppe mit gebratenem Zander
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml Geflügelfond; 50 g Gemüsewürfelchen nach Wahl; 50 g Kartoffelwürfelchen; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Kräuteröl aus Lischio Thymian, Rosmarin, Origano; 80 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte, gehackt; 40 g Speckwürfelchen; 150 ml Weisswein; 160 g Zander

Feines Linsenschaumsüppchen mit pfiffigen Begleiter - das Rezept von Irma Dütsch lädt zum Verweilen ein.

Foto Marcus Gyger/ www.marcusgyger.ch

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
1	Stk	Schalotte, gehackt
50	g	Gemüsewürfelchen nach Wahl
40	g	Speckwürfelchen
2	EL	Kräuteröl aus Lischio Thymian, Rosmarin, Origano
80	g	Linsen
150	ml	Weisswein
300	ml	Geflügelfond
50	g	Kartoffelwürfelchen
150	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
160	g	Zander

Kategorien

Suppenrezepte Irma Dütsch Rezepte Zander Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch, Schalotten, Gemüsewürfelchen und Speck in Öl andünsten.
Linsen und Kräuteröl beigeben und pfeffern.
Mit Weisswein ablöschen und einreduzieren, mit Geflügelfond auffüllen.
Nach der Hälfte der Garzeit: Kartoffelwürfelchen und Rahm beigeben.
Am Schluss mit Salz abschmecken. Zander in 40 g schwere Stücke schneiden, würzen, in Olivenöl beidseitig braten.