Linsenschaumsuppe mit gebratenem Zander

Feines Linsenschaumsüppchen mit pfiffigen Begleiter - das Rezept von Irma Dütsch lädt zum Verweilen ein.

Linsenschaumsuppe mit gebratenem Zander
15 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 ml Geflügelfond
50 g Gemüsewürfelchen nach Wahl
50 g Kartoffelwürfelchen
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Kräuteröl aus Lischio Thymian, Rosmarin, Origano
80 g Linsen
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
150 ml Rahm
1 Prise Salz
1 Stk Schalotte, gehackt
40 g Speckwürfelchen
150 ml Weisswein
160 g Zander
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Knoblauch, Schalotten, Gemüsewürfelchen und Speck in Öl andünsten.
  2. Linsen und Kräuteröl beigeben und pfeffern.
  3. Mit Weisswein ablöschen und einreduzieren, mit Geflügelfond auffüllen.
  4. Nach der Hälfte der Garzeit: Kartoffelwürfelchen und Rahm beigeben.
  5. Am Schluss mit Salz abschmecken. Zander in 40 g schwere Stücke schneiden, würzen, in Olivenöl beidseitig braten.

Tipps zum Rezept

Mehr Rezepte von Irma Dütsch finden Sie in Ihrem Kochbuch Amitié Gourmande. Verlag: WERD & WEBER AG

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