Linsenschaumsuppe mit gebratenem Zander

Name: Linsenschaumsuppe mit gebratenem Zander
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Gemüsewürfelchen nach Wahl; 50 g Kartoffelwürfelchen; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 80 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 150 ml Rahm; 1 Stk Schalotte, gehackt; 40 g Speckwürfelchen; 150 ml Weisswein; 160 g Zander

Feines Linsenschaumsüppchen mit pfiffigen Begleiter - das Rezept von Irma Dütsch lädt zum Verweilen ein.

Foto Marcus Gyger/ www.marcusgyger.ch

15 Minuten

Suppenrezepte

KCal

Bewertung: Ø 4,7 (22 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

300	ml	Geflügelfond
50	g	Gemüsewürfelchen nach Wahl
50	g	Kartoffelwürfelchen
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
2	EL	Kräuteröl aus Lischio Thymian, Rosmarin, Origano
80	g	Linsen
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Stk	Schalotte, gehackt
40	g	Speckwürfelchen
150	ml	Weisswein
160	g	Zander

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Knoblauch, Schalotten, Gemüsewürfelchen und Speck in Öl andünsten.
Linsen und Kräuteröl beigeben und pfeffern.
Mit Weisswein ablöschen und einreduzieren, mit Geflügelfond auffüllen.
Nach der Hälfte der Garzeit: Kartoffelwürfelchen und Rahm beigeben.
Am Schluss mit Salz abschmecken. Zander in 40 g schwere Stücke schneiden, würzen, in Olivenöl beidseitig braten.