Zander aus dem Ofen mit Zitronen-Dip

Name: Zander aus dem Ofen mit Zitronen-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter, flüssig; 1 EL Butter, für die Form; 5 EL Mandelblättchen; 400 g Saurer Halbrahm; 700 g Zanderfilets; 1 Stk Zitrone, abgeriebe Schale; 2 EL Zitronenmelisse; 1 EL Zitronensaft

Dass Zitrone und Fisch perfekt zusammenpassen, ist längst bekannt - auch dieses Rezept für gratinierten Zander mit einem feinen Dip bestätigt dies.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (1.146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Zanderfilets
1	EL	Zitronensaft
5	EL	Mandelblättchen
1	Stk	Zitrone, abgeriebe Schale
3	EL	Butter, flüssig
1	EL	Butter, für die Form
2	EL	Zitronenmelisse
400	g	Saurer Halbrahm

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine ofenfeste Gratin-Form mit 1 EL Butter gründlich einfetten. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Filets diagonal in ca. 2-3cm breite Stücke schneiden, Zitronensaft darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in die Gratinform legen, mit Zitronenschale und Mandeln bestreuen und die flüssige Butter darübergeben.
Den Fisch in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen.
Die Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem sauren Halbrahm mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip zu dem Fisch servieren.