Austern mit Apfel-Vinaigrette

Name: Austern mit Apfel-Vinaigrette
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Stk Austern (Marenne); 1 Bch Eiswürfel; 1 EL flüssiger Honig; 0.25 Bund glattblättrige Petersilie; 1 EL helles Sesamöl; 1 Stk Limette, nur Saft; 0.5 Stk rotschaliger Apfel; 0.25 TL Salz

Eine leichte, mediterrane Vorspeise. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	Bund	glattblättrige Petersilie
1	Stk	Limette, nur Saft
1	EL	flüssiger Honig
1	EL	helles Sesamöl
0.25	TL	Salz
0.5	Stk	rotschaliger Apfel
12	Stk	Austern (Marenne)
1	Bch	Eiswürfel

Kategorien

Apéro Rezepte Valentinstags Rezepte Sommer Rezepte Muscheln Rezepte Antipasti Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Vinaigrette hacken Sie die Petersilie fein und verrühren sie mit Honig, Öl und Limettensaft. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Vierteln Sie den Apfel, entkernen ihn und hacken ihn samt Schale in feine Stückchen. Mischen Sie diese unter die Vinaigrette. Öffnen Sie die Austern im Gelenk mit einem Austernmesser und lösen das Muschelfleisch von der Schale. Verteilen Sie die Vinaigrette auf den Muscheln und richten diese auf dem zerstossenen Eis an.