Hummus

Hummus ist eine orientalische Vorspeise und schmeckt einfach köstlich. Mit diesem Rezept kann dieses Gericht ganz einfach selbst zubereitet werde

Hummus
280 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Kichererbsen, getrocknet
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kümmel
6 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 Bund Peterli, gehackt
1 Prise Salz
3 EL Sesampaste (Tahin)
3 Stk Zitronen (Saft)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für Hummus die Kichererbsen in einem Topf mit Wasser für etwa 10 Stunden einweichen.
  2. Anschliessend die Kichererbsen für ca. eine Stunde kochen bis sie weich sind. Das Wasser abgiessen und zur Seite stellen.
  3. Geschälten Knoblauch, Kichererbsen, Kümmel, Salz, Paprikapulver, gehackte Peterli und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab zu einer geschmeidigen Masse pürieren.
  4. Zuletzt noch die Sesampaste sowie den Zitronensaft unterrühren und zugedeckt für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Das Wort Hummus stammt aus dem Arabischen und bedeutet übersetzt so viel wie "Kichererbse".

Hummus mit Pitabrot servieren.

Im Kühlschrank hält Hummus einige Tage.

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