Käsesouffle
Zutaten für 4 Portionen
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Käse, gerieben |
| 50 | g | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Eigelb |
| 6 | Stk | Eiweiß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In einem Topf Butter erhitzen, Mehl einrühren und hell anschwitzen.
- Milch mit Hilfe einer Schneerute einrühren (wird recht dickflüssig), vom Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Käse in die Masse einrühren und zuletzt steifen Eischnee unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Masse in gefettete, mit Brösmeli bestäubte Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
484
30,94 g
38,23 g
16,44 g
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