Bärlauchpesto

Name: Bärlauchpesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Bärlauch, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 ml Olivenöl; 60 g Parmesankäse; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 80 g Pinienkerne, geröstet; 2 Prise Salz

Ist es schon bald wieder Frühling, und duftet es knoblauchartig im Wald? Dann ist es Zeit für dieses Bärlauchpesto-Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Bärlauch, frisch
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	Stk	Knoblauchzehen
80	g	Pinienkerne, geröstet
60	g	Parmesankäse
150	ml	Olivenöl

Kategorien

Bärlauch Rezepte Aufstrich Rezepte Pasta Rezepte Frühlingsrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Pinienkerne ohne Fettzugabe in der Bratpfanne rösten.
Bärlauch waschen, trockentupfen und fein hacken.
Knoblauch schälen und pressen.
Parmesankäse reiben.
Bärlauch, Parmesankäse, Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen mit Öl pürieren, abschmecken und in Gläser abfüllen.