Bärlauchpesto
Ist es schon bald wieder Frühling, und duftet es knoblauchartig im Wald? Dann ist es Zeit für dieses Bärlauchpesto-Rezept.
Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 100 |
g |
Bärlauch, frisch
|
| 2 |
Stk |
Knoblauchzehen
|
| 150 |
ml |
Olivenöl
|
| 60 |
g |
Parmesankäse
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
|
| 80 |
g |
Pinienkerne, geröstet
|
| 2 |
Prise |
Salz
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Pinienkerne ohne Fettzugabe in der Bratpfanne rösten.
- Bärlauch waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und pressen.
- Parmesankäse reiben.
- Bärlauch, Parmesankäse, Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen mit Öl pürieren, abschmecken und in Gläser abfüllen.
Tipps zum Rezept
Lässt sich gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und sowohl als Sandwichaufstrich als auch als Pasta-Sauce verwerten.
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