Bärlauch-Spaghetti mit Baumnüssen

Mit diesem würzigen und einfachen Bärlauch-Spaghetti-Rezept zaubern Sie einen feinen Hauptgang.

Bärlauch-Spaghetti mit Baumnüssen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Bärlauch
8 Bl Basilikum
20 Stk Baumnüsse, kleingehackt
2 Stk Knoblauchzehen
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 EL Salz
1 Prise Salz
400 g Spaghetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Frühlingszeit ist Bärlauchzeit und in Kombination mit Pasta entstehen köstliche Bärlauch Spaghetti.
  2. Füllen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf, bis es sprudelt. Geben Sie einen Esslöffel Salz und 400 Gramm Spaghetti hinzu.
  3. Lassen Sie die Spaghettis 10 Minuten kochen, bis sie bissfest (al dente) sind, schütten Sie die Spaghetti durch ein Sieb ab und schrecken diese mit kalten Wasser ab.
  4. Nun den Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Auch die Baumnüsse klein hacken.
  5. Eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl (oder Butter) erhitzen, den Knoblauch, Baumnüsse und den Bärlauch hinzufügen - ca. 1 Minute andünsten und danach die Spaghetti hinzufügen. Nochmals unter ständigem Rühren 2 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Servieren Sie die fertigen Bärlauch Spaghetti, garniert mit Basilikum und geriebenen Parmesan.

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