Bhatura

Köstliches Fladenbrot mit Backpulver in der Pfanne geröstet. Das indische Brotrezept zum Nachkochen, dass auch Ballonbrot genannt wird.

Bhatura
25 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

50 g Butter, weich
150 g Dinkelvollkornmehl
2 EL Ghee zum Braten
100 g Mehl Typ 700
0.3 TL Pfeffer, schwarz
1 TL Salz
150 ml Wasser oder Joghurt
0.3 TL Weinstein-Backpulver
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und der weichen Butter gleichmäsig mit den Fingern vermengen. Nach und nach das Wasser oder Joghurt eingiessen und daraus einen Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr auf der Arbeitsfläche kleben bleiben.
  2. Aus dem Teig eine Kugel formen und mit einem Küchentuch bedecken, für 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Danach den Teig in eine Schlangenform rollen und mit einem Küchenmesser 16 gleich grosse Stücke schneiden.
  4. Die Teigstücke zu Kugeln formen und mit einem Nudelholz auf 3 mm kreisförmig ausrollen.
  5. In einer grossen Pfanne nun 1 TL Ghee erhitzen und die gleichzeitig 3 bis 4 Bhaturas darin auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Sofort servieren.

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